Foodtech

تتقلّب أسعار المواد الخام، وتتوسّع المتطلبات التشريعية، وترتفع تكاليف العمالة والطاقة والخدمات اللوجستية، بينما يتوقّع تجار التجزئة والمستهلكون منتجات جديدة، وقيمًا غذائية أفضل، وفترات صلاحية أطول، وأسعارًا تنافسية.

وعلى المصنّعين أن يبتكروا دون المساس باستقرار الإنتاج، وأن يطوّروا المنتج دون رفع تكلفته إلى ما يتجاوز قدرة السوق على تحمّله. فالمكوّن الجديد ينبغي أن يحسّن التكلفة أو التموضع، والمنظومة الإنتاجية ينبغي أن تزيد المخرجات، والتعبئة ينبغي أن تطيل فترة الصلاحية، والمنتج النهائي ينبغي أن يُظهر طلبًا وهيكل هامش ربح يبرّر إطلاقه.